碎猪骨头怎么弄好吃的 豆腐煮肉碎的做法

大家好，关于碎猪骨头怎么弄好吃的很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于豆腐煮肉碎的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 豆腐煮肉碎的做法
2. 碎猪肘子的家常做法
3. 碎大排怎么红烧好吃又嫩
4. 猪背脊骨碎做法

豆腐煮肉碎的做法

这道菜的家常做法：

主料：豆腐300克、青蒜1根、朝天椒8粒、猪梅柳肉180克。配料：生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙半、鸡精1/2茶匙。

豆腐冲洗干净，切成薄片方块，肉剁成肉末待用；青蒜斜着切成片，朝天椒切斜片待用；锅下油至五成热，小心地放入豆腐，撒入1茶匙盐；一面煎至金黄，微微硬挺后翻面将另一面也煎黄，铲出备用；另锅下油大火加热至五成热，煸炒肉末和朝天椒；变色后加入料酒继续翻炒；将煎过的豆腐放入锅中，加入生抽、白砂糖翻炒均匀；撒入半茶匙盐，加入青蒜和鸡精；翻炒均匀即可。

碎猪肘子的家常做法

步骤1

将肘子放在开水里焯一下，去除血沫

步骤2

肘子放在煮锅里，加入配料(葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮若干、酱油2大勺、盐1勺、糖1小勺、料酒1大勺)，再加入水，水要没过整个猪肘

步骤3

大火煮开，20分钟后捞出

步骤4

剔去骨头

碎大排怎么红烧好吃又嫩

主料：猪小排500克；

辅料：植物油3汤匙，料酒2汤匙，姜6片，葱白3段，细香葱1根，香叶3片，八角1颗；

调味料：冰糖10粒，食盐1/2茶匙，白砂糖1茶匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，朝天椒2个；

做法：1、将食材准备好，排骨先用水浸泡，然后将血水洗干净；

2、排骨凉水放进锅里，加入料酒和姜片，用水开焯；

3、把排骨捞出来，用凉水清洗，然后控干水分备用；

4、炒锅烧热之后，加入植物油，然后放冰糖，小火一边加热一边搅拌，炒糖色；

5、冰糖溶化后，变成红棕色即可；

6、冰糖完全起泡之后，马上倒入准备好的排骨，迅速翻炒，让排骨上色的同时，吃起来口感更好；

7、将葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片放进去，继续翻炒，然后加入开水，加入生抽和老抽；

8、大火烧开，然后转小火慢炖，一般30分钟即可；

9、待锅中剩余1/3汤汁，把白糖加入进去搅拌一下，放调味盐；

10、最后大火收汁，中间要不停翻炒；

11、收汁完成之后即可装盘。

猪背脊骨碎做法

食材：猪脊骨满满一盘

调料：姜片3-5片、八角1-2个、香叶1片、花椒粒适量、蒜片适量、大葱适量、桂皮适量、芝麻酱1勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺

第一步：猪脊骨清洗干净后，需要在清水中浸泡，泡出骨头中的血水，期间需要换一下水，大约浸泡2个小时

第二步：焯水，去除肉腥味，猪脊骨冷水下锅，放入姜片和料酒，大火煮沸

第三步：大火煮沸后，撇去煮出的浮沫，这样我们二次清洗的时候更容易，多煮一下后将脊骨捞出

第四步：在清水出冲洗干净后，沥干水分待用

第五步：将所需要的调料都准备好，将芝麻酱、豆瓣酱、甜面酱放入小碗中，加入一勺色拉油后将这三种酱搅拌均匀

第六步：锅中放入少量色拉油，放入姜片、八角、香叶、花椒粒、蒜片、大葱、桂皮，炒出香味

第七步：之后放入我们刚刚调好的混合酱汁，这时要转小火，免得将锅中的酱汁炒糊，放入一点生抽调味，将酱汁炒出香味

第八步：放入猪脊骨入锅，不断翻炒，让每块猪脊骨都均匀的裹上酱汁，使其颜色红润

第九步：加入没过猪脊骨的清水，大火煮沸

第十步：大火煮沸后，将猪脊骨连同汤汁一起放入高压锅中，高压锅上汽后，再煮10分钟，酱香浓郁、口感软糯的酱猪脊骨就做好了

将做好的猪脊骨从锅中捞出，不要汤汁，放入盘中就可以开吃了，冷热都蛮好吃的，锅中剩下的汤汁，第二天放入几个鸡蛋、腐竹、香干炖煮一下，也非常好吃哦

OK，关于碎猪骨头怎么弄好吃的和豆腐煮肉碎的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/9s72KJb5mNaM.html