香辣牛蹄湘菜做法窍门

香辣牛蹄湘菜做法窍门
配方:
- 牛蹄两只
- 辣椒面适量
- 姜蒜末适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 香醋适量
- 葱花适量
做法流程:

1. 将牛蹄焯水去血水后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味后加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
3. 加入适量的水,放入焯水后的牛蹄,再加入适量的盐、糖、鸡精和香醋调味。
4. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛蹄软烂入味。
5. 最后加入适量的葱花翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢美食的人群和需要补充蛋白质的人群。
注意事项:

1. 牛蹄焯水时要去除血水,否则会影响口感。
2. 炖煮的时间要足够长,才能让牛蹄入味。
3. 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。
4. 加入葱花可以增加口感和香气。

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