泡大白菜怎么弄好吃 泡白菜的做法

大家好，泡大白菜怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括泡白菜的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于泡大白菜怎么弄好吃和泡白菜的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 泡大白菜的做法
2. 泡白菜的制法
3. 泡白菜的做法
4. 开水泡白菜的正确方法

泡大白菜的做法

材料：山东大白菜1/2个，胡萝卜丝100克，韭菜末20克，白芝麻25克，虾皮60克。调料：盐20克，韩国辣椒粉30克，辣椒60克，糖30克。

制法:

（1）大白菜洗净切大块，与胡萝卜丝一起用盐抓匀至软，再挤干水分备用。

（2）将白芝麻炒香，与韩国辣椒粉，虾皮，辣椒，糖与做法1）的材料一起拌匀，并略微搓揉，即可冷藏3天入味，再取出放入韭菜末拌匀即可。

泡白菜的制法

泡白菜制法：

1、泡菜坛洗干净晾干；蔬菜洗干净，切块并晾干，在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，煮沸后使盐溶化，并加入大蒜、大料、花椒、白糖、白酒，晾凉待用。

2、冷却的盐水倒入泡菜坛中，水量最好到泡菜坛的2/3处，蔬菜倒入泡菜水

（清水粗盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐）中，最好能装满泡菜坛。

3、盖上泡菜坛的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，3-10天后就做好了。

泡白菜的做法

主料：白菜、白萝卜适量、胡萝卜适量。

辅料：水适量、粗盐适量、八角10粒、花椒30粒、蒜10瓣、白糖适量、白酒适量。

步骤1

泡菜坛洗干净晾干；蔬菜洗干净，切块并晾干。

步骤2

在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，煮沸后使盐溶化，并加入大蒜、大料、花椒、白糖、白酒，晾凉待用。

步骤3

冷却的盐水倒入泡菜坛中，水量最好到泡菜坛的2/3处。

步骤4

蔬菜倒入泡菜水

（清水粗盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐）中，最好能装满泡菜坛。

步骤5

盖上泡菜坛的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，3-10天后就做好了。

开水泡白菜的正确方法

1、制作泡白菜的主料为白菜。辅料有韭菜适量、30毫升鱼露、2两老姜、江米面适量、5两蒜、一个梨、辣椒面3两和盐适量。

2、把大白菜外皮的老邦掰掉一些，用清水洗干净，然后用手掰成块状，放在盆里放上适量的盐腌一夜。第二天把盐份冲洗掉，把水份控干净。

3、把江米面中调入适量的水，搅成糊状，锅里加入水烧开，把江米糊倒进去调匀后放置。

4、把辣椒面里放上适量的开水，泡置一会到凉备用。梨、老姜和蒜用清水洗干净，都切成小碎块，再用刀剁成碎末。把韭菜洗干净切成小碎末。

5、在辣椒面水里面放入备好的韭菜、梨末、蒜末、姜末、江米糊、鱼露和盐，用筷子好好的搅拌均匀。

6、最后将控干水份的白菜块放在一个大盆中，把调好的辣椒面等调料汁，浇在白菜块的身上。再充分搅拌后放置发孝。发孝的时间可以控制在2-3天左右。3天后打开就可以食用了，吃不没的话，可以装入保鲜盒里放在冰箱里保存。

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