蒜泥鸭内脏怎么弄好吃 干锅鸭骨头的做法

本篇文章给大家谈谈蒜泥鸭内脏怎么弄好吃，以及干锅鸭骨头的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 猪内脏怎么卤好吃
2. 干锅鸭骨头的做法
3. 五味鸭清汤火锅的配方
4. 广西家乡鸭把菜怎么做如何做好吃

猪内脏怎么卤好吃

猪内脏有心，肝，肚，肺，大肠，小肠。用温水放入1大把食用碱搅拌均匀把这些内脏泡上一个小时后，开回揉戳，油期是大肠，小肠得用筷子翻洗，全部洗干净了放在大锅里煮开撇去浮沫，放上盐，所有炖猪内脏的调料包炖上一个多小时左右就可以了，凉了以后切上一盘当凉菜吃，用生抽，醋，香油，辣椒油当蘸料吃。

干锅鸭骨头的做法

主料：鸭腿3个、豆腐干

辅料：植物油、盐、辣皮子10个、辣椒酱、香料（香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）姜、蒜、啤酒、尖椒

做法：1、把鸭腿洗净切块，下开水煮开捞起

2、辣皮子用凉水侵泡3小时或者用热水烫1分钟，姜、蒜收拾干净，豆腐干切小块、尖椒洗净切丁

3、热锅凉油，油热7成下鸭块，小火煎到鸭块出水分出香味，翻面继续煎到两面都金黄色，把鸭块拨一边

4、下香料、姜、蒜、辣皮子翻炒出香味

5、把鸭块和香料一起翻炒均匀

6、加辣椒酱翻炒均匀出酱香味

7、加啤酒，盖上锅盖中小火焖约20分钟左右

8、加豆腐干翻炒均匀

9、加盐翻炒再次焖到汤汁收干

10、加鸡精翻炒均匀

11、装干锅，撒上大蒜和小米椒，用干锅煮上，没有干锅的就把大蒜和尖椒在锅里翻炒均匀出锅

五味鸭清汤火锅的配方

用料

鸭半子只3/4斤，姜数片，料酒适量，生抽适量，花椒20粒左右，八角2/3个，桂皮一块，香叶3/5片，干辣椒随意（不吃辣可不加），郫县豆瓣酱适量，黄豆酱适量，老干妈适量勺，大葱半根切断，洋葱随意，芹菜随意，蔬菜若干

熏料：

小川椒（红、绿）随意，调和油适量，生抽适量，蒜末随意，香菜、香葱末随意

步骤1，鸭肉斩块洗净，鸭肉和冷水同时放入锅内大伙烧开5/10钟。捞出放入温水中清洗干净备用。

步骤2，炒锅放入食用油烧热，倒入控干水的鸭肉煸炒，炒到鸭肉没有水份时放入依次放入姜片、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、葱段煸炒出香味倒入料酒、生抽翻炒，依次放入适量郫县豆瓣酱、老干妈、黄豆酱继续翻炒出香味倒入适量开水烧开，调小火炖20分钟左右直到鸭肉炖熟入味收汁至少量汤汁。

步骤3，火锅底放入适量洋葱、芹菜，将炖好的鸭肉连同少量汤汁一起倒入火锅。即可以尽享美味，等鸭肉吃得差不多时加入清水或老汤即可以下菜

步骤4，炖鸭肉时即可制作蘸料，按个人口味切适量的小川椒（为了色泽好看可以红绿各切些，切薄圈即可），切蒜片或压蒜泥均可。将切好的小川椒和蒜片（蒜泥）放入碗中（稍大碗），炒勺烧热放入调和油（多放些）烧热，倒入适量生抽烧开倒入装有川椒碎和蒜片（蒜泥）的碗里，滋啦啦蘸料制作完成。

步骤5，吃的时候将香菜末、香葱末按个人口味取适量放入蘸料中，即可用火锅里的青菜蘸着吃，增添美味

广西家乡鸭把菜怎么做如何做好吃

1.白芋蒙要戴上手套剥去皮。

2.把白芋蒙切成块，再用盐拌匀，最好是比较粗的海盐来腌制。

3.把芋蒙腌制软后，再戴上手套反复的把芋蒙抓软。

4.再用水发复的冲洗，挤干水份待用。

5.把大蒜，线椒和老姜葱结洗净备用。

6.把青椒大蒜切成斜刀，老姜一部份切片，一部份切丝。

7.把姜丝放进鸭血里，再加入料酒，少许盐，（在市场带回来的鸭血就已经加有醋了的）。

8.把鸭血拌匀，再加用水和生粉拌匀的芡汁，最后加入味精再次拌匀。

9.把辣椒放油放盐炒入味备用。

10.鸭子洗净砍成块。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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