骨头肉怎么弄好吃，吃起来会更香

大家好，关于骨头肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于为什么带点骨头的肉，吃起来会更香的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 为什么带点骨头的肉，吃起来会更香
2. 羊骨头怎么做好吃
3. 怎么做猪大腿骨好吃呢
4. 前腿骨好吃还是后腿好吃

为什么带点骨头的肉，吃起来会更香

1.成就感使然，啃骨头是一种征服状态，吃到肉会产生潜意识的成就感和满足感。吃肉只是吃肉，啃骨头上的肉不但是吃肉，还是品尝“战果”。

2.原始烙印使然，这个是猜的，也许在那饮毛茹血的原始时代，我们的祖先吃点荤应当是很奢侈的了，食髓知味，骨头和脂肪的香味应当刻在咱们的dna里了。

3.肉的结构使然：骨头上的肉多是混合型的，从口感、入味角度上来说，都胜于单纯的肉。

羊骨头怎么做好吃

主料：羊骨头，胡萝卜，香菇。

辅料：葱，丁香，香叶，肉桂，花椒，姜。

做法：

1.羊骨头要切一下，剁成几段。胡萝卜切滚刀块。

2.羊骨头先大火烧开，去掉血沫沫。然后放在煲汤的砂锅里面，放上配料。此时水要一次到位，之后就不加水了。同时放入香菇。

3.小火2个小时。

4.大火烧开，放上胡萝卜。

怎么做猪大腿骨好吃呢

你好：谢邀回答。

猪大腿骨虽然肉不多，口感却非常美味，肉嚼起来也特别的过瘾，猪大腿骨非常有营养，尤其中间的骨髓，富含胶原蛋白，吃了不仅可以补钙，对美容和伤口愈合也很有帮助。

猪大腿骨的做法非常多，每家每户都有自己做法，比如：猪大腿骨炖红枣枸杞、红萝卜猪大腿骨汤、玉米猪大腿骨汤、莲藕猪大腿骨汤、粉葛大骨汤、黄豆海带大骨汤等等，如此多的做法中，我做的最多的是给家人炖的猪大腿骨炖红枣枸杞，这道炖汤喝起来非常鲜美，喝一口浓浓的骨胶原蛋白。

怎么做猪大腿骨好吃呢？猪大腿骨也叫筒子骨，中间有大量的骨髓，比较好的筒子骨是猪后腿骨，猪后腿骨相对较粗，含有的骨髓更多。

我们可以通过三步骤来制作猪大腿骨，这三步让猪大腿骨制作起来更加美味。

一、【猪大腿骨的挑选】

做出来的猪大腿骨好不好吃，选材是关键。

①、猪大腿骨有前后各两只大腿骨，后面的大腿骨比前大腿骨更大，相对更粗。

②、选择大腿骨中间位置，两边比较扁，骨髓含量少，中间含有的骨髓等营养物质更多，所以选择后大腿骨。

③、闻味道：新鲜的大腿骨是没有其他异味，只有一点肉味。

④、色泽：如果有一点发白，没有血色，就是不新鲜的大腿骨。

⑤、手感：用手摸有粘稠的就是不新鲜的，用手按一下上面的肉如果起不来没有弹性，就是不新鲜的。

二、【制作猪大腿骨的技巧】

选择好的猪大腿骨后，对器皿、食材处理、烹饪还有哪些细节需要注意：

①、市面上有很多的煲汤器皿，比如砂锅、不锈钢汤锅、高压锅，其中要砂锅耐高温，小火慢炖可以保持食材的原汁原味，使汤汁更浓郁。

②、猪大腿骨拿回家后需要处理，用冷水浸泡2小时，清洗干净后用冷水下锅，通过水温越来越高，慢慢的将猪大腿骨中的血水煮出，这样很好的将猪大腿骨中的脏污去掉。

③、煮猪大腿骨的水一定要一次性加足，不要中间添水，这样汤汁更鲜，加一点醋在汤中可以将猪大腿骨中的营养物质激发出来，溶解在汤中。

④、制作时不要加太多的香辛料，容易掩盖住汤汁原来的味道。

⑤、盐在最后快要出锅时再放入，这样既不会破坏蛋白质和汤汁的味道，还能保持肉质的鲜嫩。

⑥、制作乳白色汤汁，火候非常重要，一定要大火烧开汤汁，并翻滚10分钟以上，这样汤汁就会呈乳白色，这时候再用小火慢炖。

三、【实践制作猪大腿骨汤】

猪大腿骨炖红枣枸杞

食材准备

主料：猪大腿骨500克

辅料：大葱半根、红枣4个、枸杞适量、生姜半块

调味料：盐适量、料酒适量、醋适量

食材处理

①、猪大腿骨放入清水中浸泡2小时后，捞出清洗干净，放入冷水锅中焯熟，捞出用温水清洗干净。

（猪大腿骨浸泡水中能很好的泡出血水，放入冷水中焯熟可以更好的让血污煮出来，焯一次即可）

②、生姜切片、大葱切段、红枣拉一刀

开始制作

①、砂锅中放入猪大腿骨、葱段、生姜片、红枣、枸杞、加入适量温水，倒入适量料酒和几滴醋，烧开10分钟，转小火炖2小时。

②、2小时后用筷子戳一下骨头上的肉，如果肉烂了盛出，如果没烂继续炖1小时直至炖烂为止。

③、出锅前放入盐调味。

知识拓展

猪大腿骨体内富含蛋白质、脂肪、磷酸钙、骨胶原等营养物质，对人体健康非常有益。

猪骨性温、味甘、咸，药用上入脾、胃经、有补脾气、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。

儿童常喝猪骨头汤，能补充人体所需的骨胶原等营养物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育。

成人喝可起到抗衰老作用。

以上就是关于本篇问题的全部回答，希望能给朋友们做个参考，喜欢的话记得【点赞】、【关注】、【评论】，我会继续为您分享更多的美食干货！

前腿骨好吃还是后腿好吃

前腿骨不如后腿好吃，那猪肉来说，前腿骨较短小，而后腿骨较长而且肉还比前腿上的肉多，而且由于用力较多肉质也比前腿的肉质要好吃的多且价格也不一样，后腿肉要比前腿肉要贵，因此在买肉买骨头时都会优先选择后腿上的肉以后腿上的骨头。

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