清炖狗肉的正宗做法湘菜

【清炖狗肉】
清炖狗肉是一道湘菜中的特色菜肴,以狗肉为主料,配以独特的调料和做法,味道鲜美,营养丰富。
正宗的清炖狗肉做法如下:
所需材料:
- 狗肉 500克
- 姜 20克
- 葱 15克
- 料酒 10克
- 盐 5克
- 鸡精 3克
- 白胡椒粉 2克
- 八角 5个
- 桂皮 2个
- 干辣椒 2个
- 清水 适量
做法:

1. 将狗肉洗净,切成块状,用开水焯水后沥干备用。
2. 锅中倒油,加入姜葱爆香,放入狗肉煸炒。
3. 加入料酒,煮至狗肉变色。
4. 加入清水,放入盐、鸡精、白胡椒粉、八角、桂皮和干辣椒,大火烧开。
5. 转小火炖煮1-2小时,直到狗肉烂熟,汤汁浓稠即可。
温馨提示:在炖煮狗肉的过程中,不要翻动过于频繁,以免狗肉变硬。如果汤汁太稀,可以加一点清水。此外,如果不喜欢辣味,可以去掉干辣椒。
清炖狗肉是一道美味营养的湘菜,不仅口感鲜美,而且富含蛋白质、维生素和矿物质,适合各个年龄段的人群食用。

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