猪蹄红烧川菜的做法大全

猪蹄红烧川菜的做法大全
红烧猪蹄是一道传统的川菜,以猪蹄为主料,配以豆瓣酱、姜蒜、花椒等调料,经过煮炖、红烧等步骤制成。这道菜口感鲜美,香气扑鼻,深受人们的喜爱。
以下是一份猪蹄红烧川菜的做法大全:

1. 将猪蹄清洗干净,切成块状。
2. 在锅中加入适量的水,放入猪蹄块,加入姜片和葱段,煮至猪蹄变软烂。
3. 取出猪蹄块,倒掉锅中的水,将锅中的调料包和豆瓣酱放入碗中备用。
4. 锅中加入一定量的油,加热后加入姜蒜煸炒出香味。
5. 加入豆瓣酱,继续煸炒至出香味。
6. 加入花椒,继续煸炒。
7. 将煮好的猪蹄块放入锅中,加入适量的水,煮至猪蹄块熟透。
8. 加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖,继续煮炖10-15分钟,直到猪蹄块变得色泽鲜艳,口感软烂。
9. 将煮好的猪蹄块取出,放入锅中,加入适量的清水,炖煮10分钟,让猪蹄的味道更加浓郁。
10. 最后,将汤汁收干,即可装盘食用。
以上就是猪蹄红烧川菜的做法大全,希望对您有所帮助。

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