粤菜做法白斩鸡

粤菜做法白斩鸡
白斩鸡是一道传统的粤菜，以其肉质鲜嫩、口感滑嫩而闻名。今天，我们将介绍一种粤菜白斩鸡的做法，以下是步骤：
材料：
- 一只鸡(约2.5kg)
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 葱花 适量
步骤：

1. 将鸡洗净，去掉内脏和翅尖，切成小块。
2. 把切好的鸡肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白糖腌制20分钟左右。
3. 把腌制好的鸡肉放入平底锅中，用中火煎至两面金黄。
4. 把煎好的鸡肉取出备用。
5. 锅中留底油，加入切好的姜蒜末爆香。
6. 将煎好的鸡肉放入锅中，加入适量的清水，煮至鸡肉熟透。
7. 取出鸡肉，装盘，撒上葱花即可。
粤菜白斩鸡的做法有很多种，不同的地区和餐厅可能会有不同的口味和做法。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是家常菜中的一道不错的选择。

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