川菜鸡翅根的做法

川菜鸡翅根的做法
川菜作为中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、口感独特而享誉中外。其中,鸡翅根是川菜中经典的一道食材之一,其独特的口感和风味深受人们的喜爱。下面,我们将介绍一种川菜鸡翅根的做法。
材料:
鸡翅根 500 克
生姜 2 片
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
白糖 1 汤匙
盐 1/4 茶匙
鸡精 1/4 茶匙
油 适量
步骤:

1. 鸡翅根洗净,放入开水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入生姜片煸炒出香味后,加入鸡翅根煸炒。
3. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精继续翻炒,使其均匀上色。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮约 20 分钟。
5. 20 分钟后,打开锅盖,继续翻炒收汁,直到鸡翅根变得金黄色,汁液浓稠即可。
结论:
川菜鸡翅根的做法简单快捷,口感独特,适合家庭日常食用。在制作过程中,需要注意火候和时间的把握,以保证鸡翅根的鲜嫩和口感。如果喜欢川菜,不妨尝试这道美味的做法,享受川菜的独特风味。

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