凉拌黄瓜 湘菜的做法

【凉拌黄瓜】
配方:
- 黄瓜 2根
- 辣椒 2个
- 蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 黄瓜去皮、切成长条状,放入碗中用盐腌制10分钟左右,挤出多余水分备用;
2. 辣椒、蒜、姜切末备用;
3. 热锅凉油,加入蒜末、姜末煸炒出香味;
4. 加入辣椒末继续煸炒至变色;
5. 加入适量的盐、糖、生抽、醋,翻炒均匀;
6. 将炒好的酱汁倒入黄瓜碗中,拌匀待冷却后即可食用。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合素食者和凉菜爱好者。
注意事项:

1. 黄瓜用盐腌制后挤出多余水分,可以去除多余苦味;
2. 炒酱汁时,盐、糖、生抽、醋的比例要适宜,口感更佳;
3. 凉拌黄瓜冷却后食用,口感更爽脆。

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