山药炖鸭子怎么弄好吃呢(山药炖鸭的做法是什么)

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本文目录

1. 炖鸭子肉的家常做法
2. 山药炖鸭子的做法四川
3. 山药烧鸭的做法
4. 山药炖鸭的做法是什么

炖鸭子肉的家常做法

材料

老鸭1只

（约1000g），火腿1小块

（50g），笋干100g，大葱白2根，厚姜片4片，黄酒2汤匙

（30ml），盐1茶匙

（5g）

做法

1、整只老鸭清洗干净，烧开一大锅热水，将老鸭放入沸水中，大火烫煮5分钟，使血沫出净，捞出老鸭，将鸭身内外用温水冲洗干净。

2、火腿切成薄片

（要逆着肉纹切，才不会散）。笋干事先用清水浸泡10小时以上，待软化后，再用手撕成细而均匀的丝。

3、将整只老鸭放入专用汤煲中，放入火腿片、笋干丝、大葱白、厚姜片，调入黄酒。

4、倒入足够量的温水，水面一定要将鸭身完全淹没。

5、大火将汤煲烧开，调至小火，煲4个小时。

6、老鸭煲煲好后，拣出已煮烂的葱姜，调入盐

（先尝味再放盐）即可。

山药炖鸭子的做法四川

食材明细

鸭子一只、山药一根、红枣、枸杞、姜、盐、料酒、生抽各适量。

?做法

1、鸭子处理干净剁成块。

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2、冷水下锅，加点料酒焯水，洗净浮沫。

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3、高压锅中另加水，放入鸭肉、姜、料酒烧煮，上汽后20分钟。

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4、山药，红枣清洗。

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5、山药去皮洗净切滚刀块。

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6、放入山药和红枣，加盐和生抽继续炖煮。

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7、放入枸杞烧煮一小时即可。

山药烧鸭的做法

制作食材

原料：山药450g、鸭腿400g。

山药烧鸭

调料：八角两枚、干辣椒6个、葱段少叙、老抽1小勺、糖半小勺、盐半小勺。

制作方法

1、山药去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份；芋头鸭肉

2、锅内放油烧热，下山药煎至表面微黄捞出；

3、烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄；

4、倒入山药，老抽，糖炒至上色；

5、加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段；

6、大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可

山药炖鸭的做法是什么

食材：散养鸭半只、木耳1把、山药1根、笋半个、葱3根姜3块、料酒半勺、盐适量

做法：1、木耳提前泡发，山药去皮切厚块儿，笋焯水后切片。鸭子洗干净后剁成合适的块。2、将鸭块放入汤煲内，加入足量的清水，大火烧开。在要开未开的时候，撇去浮沫。3、滚开后放入姜块和葱结。再加半勺料酒。用小火闷至七十分钟左右。放入笋片儿、山药块儿、木耳。中火炖至山药熟透即可。

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