湘菜正宗油炸肉丸子做法

【湘菜正宗油炸肉丸子做法】

1. 选用优质的猪肉,去掉筋膜和脂肪,剁成肉馅。
2. 加入葱花、姜末、盐、胡椒粉、料酒等调料,搅拌均匀。
3. 将肉馅揉成小球,用鸡蛋和面粉搅拌均匀,制成丸子。
4. 将丸子放入热油中炸至金黄色,捞出并沥干油。
5. 锅中留少量油,放入蒜末爆香,加入生抽、糖、醋、料酒等调料,炒匀后加入炸好的丸子。
6. 淋上适量热油,翻炒均匀即可。
【食材准备】
- 猪肉:500克
- 鸡蛋:2个
- 面粉:适量
- 葱花:适量
- 姜末:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 料酒:适量
- 油:适量
【制作步骤】

1. 将猪肉剁成肉馅,加入葱花、姜末、盐、胡椒粉、料酒等调料,搅拌均匀。
2. 将肉馅揉成小球,用鸡蛋和面粉搅拌均匀,制成丸子。
3. 将丸子放入热油中炸至金黄色,捞出并沥干油。
4. 锅中留少量油,放入蒜末爆香,加入生抽、糖、醋、料酒等调料,炒匀后加入炸好的丸子。
5. 淋上适量热油,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 丸子要炸透,避免炸糊。
- 炸好的丸子可以搭配米饭或者馒头食用。
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者辣椒酱。

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