香菇炒腊肉湘菜做法视频

什么是香菇炒腊肉?

香菇炒腊肉是一道湘菜,由腊肉、香菇和辣椒等食材烹制而成。这道菜口感鲜美,香辣可口,是餐桌上的一道美味佳肴。

如何制作香菇炒腊肉?

1. 准备好所需的食材,包括腊肉、香菇、辣椒、葱姜蒜等。
2. 将腊肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟左右。
3. 香菇用温水泡发,去除杂质,切成小块。
4. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 放入腊肉煸炒至变色。
7. 加入香菇和辣椒继续煸炒,直到香菇变软。
8. 加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
9. 最后即可出锅。

注意事项

1. 腌制腊肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 香菇需要提前泡发,以去除杂质和异味。
3. 辣椒的数量可以根据自己的口味进行调整。

香菇炒腊肉的做法简单,味道鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。

以上就是关于香菇炒腊肉的制作方法和注意事项的介绍。如果你也想尝试这道菜,可以按照上述步骤进行制作。

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