香菇炒蛋湘菜做法

湘菜香菇炒蛋的做法流程及配方如下:
【配方】
- 鸡蛋 2 个
- 干香菇 2 朵
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【做法流程】

1. 将干香菇用温水泡发,变软后切成小丁。青椒、红椒去籽后切成小丁。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 在热锅中倒入适量的植物油,加入姜末和蒜末爆香。
4. 加入泡发好的香菇丁煸炒,炒至香菇变软。
5. 加入切好的青椒和红椒丁,翻炒均匀。
6. 倒入打散的鸡蛋液,用铲子快速翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,炒匀即可。
8. 装盘后撒上一些葱花点缀即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和对食品口感要求高的人。
【注意事项】

1. 泡发干香菇时,要用温水,不要使用过热或过凉的水,否则会影响香菇的口感。
2. 炒蛋时,要快速翻炒均匀,以免鸡蛋老掉。
3. 调味时,要适量控制盐、糖、鸡精的用量,以免影响食品口感。

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