豆角茄子湘菜家常做法

豆角茄子湘菜家常做法
配方:
- 豆角 200 克
- 茄子 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
做法流程:

1. 豆角切段,茄子去皮切块,青红椒切丝备用。
2. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入豆角翻炒均匀,加入适量盐、生抽、料酒和鸡精调味。
4. 加入茄子块和青红椒块翻炒均匀,加入适量水焖煮片刻。
5. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和老年人。
注意事项:

1. 烹调过程中要适量控制火候,避免豆角煮烂或糊掉。
2. 茄子块要焖煮一会儿,使其更加入味。
3. 青红椒可以根据自己的口味适量调整配料。

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