湘菜紫苏泥鳅做法窍门

湘菜紫苏泥鳅做法窍门
紫苏是一种传统的湘菜食材,具有清淡、芳香、口感鲜美的特点。而泥鳅则是一种肉质细嫩、营养丰富的淡水鱼,在湘菜中也是常见的食材之一。今天,我们将介绍一道湘菜紫苏泥鳅的做法,来感受紫苏的魅力。
第一步,准备食材。将紫苏、泥鳅、姜、蒜、料酒等食材准备好。
第二步,清洗紫苏和泥鳅。将紫苏用清水浸泡一段时间,然后清洗干净。将泥鳅用清水浸泡一段时间,然后清洗干净备用。
第三步,切好食材。将姜和蒜切成末,将紫苏切成段,将泥鳅切成小块备用。
第四步,炒锅烧热。将炒锅烧热,倒入适量的食用油,待油热后加入姜蒜末煸炒。
第五步,加入泥鳅块。翻炒均匀,加入料酒,煮至泥鳅熟透。
第六步,加入紫苏段。翻炒均匀,加入盐、鸡精等调味料,煮至紫苏变软。
第七步,装盘。将炒好的紫苏泥鳅装盘,撒上葱花即可。
以上就是湘菜紫苏泥鳅的做法,看似简单,但需要掌握一些技巧。首先,清洗食材要彻底,以免影响口感。其次,炒锅烧热时倒入适量的食用油,这样可以使食材更加鲜嫩。最后,加入紫苏段时要翻炒均匀,以免影响口感。
湘菜紫苏泥鳅是一道美味又健康的菜肴,希望您能够喜欢。

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