湘菜紫苏蒸鱼的做法

湘菜紫苏蒸鱼的做法如下:
配方:
- 鲜鱼肉(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 紫苏叶 10 片
- 生姜 5 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 小匙
- 糖 1/4 小匙
- 鸡精 1/4 小匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鱼肉切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟左右;
2. 紫苏叶洗净,生姜和葱切成末;
3. 将腌制好的鱼肉放入蒸盘内,撒上紫苏叶、姜末和葱花;
4. 淋上生抽和糖,再加入适量清水,放入蒸锅中蒸15分钟左右,直到鱼肉熟透;
5. 取出蒸好的鱼,撒上余下的紫苏叶即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是孕妇、小孩和老年人。
注意事项:

1. 蒸鱼时,水的温度要适中,不能过凉或过热,以免影响鱼肉的口感;
2. 腌制鱼肉时,盐的用量要适中,以免影响鱼肉的鲜嫩度;
3. 蒸鱼的时间要根据鱼肉的大小和蒸锅的火力来定,不要过长或过短,以免影响鱼肉的口感;
4. 蒸好的鱼要撒上适量的紫苏叶,以增加风味和香气。

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