馋嘴砂锅饭怎么弄好吃，炖鸡汤要怎么做

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于馋嘴砂锅饭怎么弄好吃，炖鸡汤要怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 炖鸡汤要怎么做
2. 巴蜀馋嘴鱼的专业配方及做法是什么
3. 买了些糯米粉，应怎么做糯米食品
4. 孩子喜欢吃糯米饭，有哪些好吃的做法

炖鸡汤要怎么做

炖鸡汤要怎么做？炖鸡汤首先选鸡很重要，不要放太多的调料，可以放点大枣、党参、枸杞、山药等一起炖，炖鸡汤的时候火候要掌握好，盐要最后放，这样炖出来的鸡汤营养又好喝，我自己都是这样炖的，家人都很喜欢喝。

鸡肉营养丰富，也是我们生活中经常会吃的，鸡肉肉质细腻，味道鲜美，不管是炖汤还是爆炒，都非常的好吃，特别是用来炖鸡汤，营养丰富，味道鲜美，汤汁鲜香，我们农村都是自己家养的鸡，炖汤特别的好喝，小的时候星期回家，妈妈就会给我们炖鸡汤喝，最喜欢妈妈炖的鸡汤了，下面就给大家分享下做法。

一、挑选鸡肉

炖鸡汤最好用土鸡，会更好喝的，自己家有养鸡，那就更好了，自己家养的鸡都是不喂饲料的，不过现在很多人都是直接买鸡肉的，比较方便，买鸡肉的时候不要买冷冻过的，一定要买现杀的新鲜鸡肉，挑选鸡肉的时候，买那种鸡皮颜色乳白和深黄色之间的，鸡的外表摸起来不粘手，没有异味富有弹性的鸡肉。

二、制作步骤

1、食材：土鸡一只、山药、玉米、当归、大枣、枸杞、姜、葱

配料：冰糖、盐、香油

2、把鸡杀好处理干净洗干净后，剁成大小一样的鸡块，用水浸泡10分钟，泡出血水，把葱姜洗干净，姜切片、葱切段备用。

3、起锅烧水，把鸡肉凉水下锅焯水，放入姜片、葱段，大火烧开，把浮末撇去，焯水的时间控制好，不要焯太久了，焯好水后捞出，用温水冲洗干净。

4、准备一个砂锅，电饭锅也行，我个人觉得砂锅炖出来的鸡汤更好喝点，把鸡肉放进去，加入适量的清水，把当归、大枣洗干净放进去，再放几片姜片和一些冰糖，大火煮开，转小火炖煮1个小时，炖煮时间根据鸡的老嫩来决定。

5、把玉米洗干净切小段，山药去皮洗干净切段，枸杞洗干净备用，鸡肉炖煮一个小时后，把山药、玉米放进去，继续炖煮半个小时。

6、提前10分钟把枸杞放进去，出锅时加盐调味，喜欢吃香油的滴几滴香油，味道会更好的，味道鲜美的鸡汤就炖好了。

三、炖鸡汤小技巧

1、不管炖什么汤，水都要一次加够，中途加水会影响汤的营养和味道，盐要最后放，过早的放盐会把鸡肉中的营养锁住，鸡肉不容易炖烂，也会影响汤的味道。

2、炖鸡汤的时候可以加一点冰糖，这样炖出来的的鸡肉肉质软烂，汤也鲜嫩好喝，食材可以根据自己的喜好来添加。

3、炖鸡汤的时候不用加过多的调料和香料，像八角、香叶等，反而会影响鸡汤的鲜味，影响口感还不好喝。

总结：通过以上的分享，我们知道了炖鸡汤要怎么做，炖鸡汤最好选择土鸡，土鸡炖出来的鸡汤会更好喝，炖鸡汤不要放太多的香料和调料，水要一次加够，炖鸡汤的时候放点冰糖和自己喜欢的食材一起炖，掌握好火候，盐要最后放，这样炖出来的鸡汤鲜美好喝又营养。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，天天好心情。

巴蜀馋嘴鱼的专业配方及做法是什么

●巴蜀馋嘴鱼

卖点此菜根据“水煮鱼”改良而来。为适宜本地口味，改麻辣为香辣味，用秘制香辣酱调味，香辣浓郁，特别诱人食欲；用沙锅盛装菜肴，可以长时间保持菜肴的温度，防止汤冷鱼变腥。

原料活草鱼1条（重约1200克），黄瓜条、豆芽各50克。

调料A料（盐、味精各6克，干淀粉5克，蛋清1个），葱花3克，色拉油30克，秘制香辣酱20克，泡椒、泡姜各10克，B料（盐、白胡椒粉各3克，味精10克，料酒5克，提前熬好的鱼汤1千克），红油70克，C料（白芝麻5克，花椒20克，干尖椒80克）。

制作
1.草鱼宰杀治净，切下头、尾，入沸水中大火汆1分钟，取净肉，片成大片，加A料上浆，腌渍10分钟；黄瓜、豆芽分别汆水，垫入沙锅底部。2.锅上火，放入色拉油，烧至六成热时，放入秘制香辣酱、泡椒、泡姜小火炒香，再放入B料，放进鱼头、尾，用汤小火煮5分钟，用漏勺把鱼头、尾捞出盛入沙锅中；再下入浆好的鱼片，小火汆1分钟至熟，也捞入沙锅内。3.锅内放红油，烧至七成热时，放入C料，小火煸炒出香，出锅浇在鱼片上，撒葱花点缀即可上桌。

●秘制香辣酱锅上火入色拉油1500克、牛油500克烧至四成热，入炸好的黄豆500克、炸好的花生米100克、花椒300克、香叶50克、小茴香35克、白蔻45克、草果20克、糍粑辣椒500克，小火熬制2小时即可。

点评此菜中鱼片在上浆时最好用绿豆粉、红薯粉、生粉（比例为1∶1∶2），这样滑出来的鱼片鲜嫩、爽滑且有弹性。另外，将干尖椒切段，更容易出味。

买了些糯米粉，应怎么做糯米食品

你好，我是悠悠。糯米粉是以糯米磨成的粉末，粘性较大，口感软糯，可以制成很多美食。比如北方的驴打滚、元宵等，南方的汤圆、糍粑、煎堆等等。

之前给大家介绍过用糯米粉制成的广式小点心糯米糍及糖不甩，今天再介绍一款传统的广式小点心——香蕉糕。

说起香蕉糕，可谓算是我的最爱，记得以前小时候，上学时看到商铺里有售，总会买些来吃。但如今这种传统的小点心好像式微了，无论大小超市都没看到它的身影了。

若没吃过的朋友，可以想象成香蕉糕是加了香蕉熟制而成但没馅料的驴打滚，其做法也与驴打滚相似。香蕉糕口感软糯、味道香甜，一口咬下去满嘴都是香蕉的清香味，让人一尝难忘。现在一起来看看做法吧。

－香蕉糕－

【材料/用量】

糯米粉120克，粘米粉60克，香蕉2根

清水100克，色拉油10克，白砂糖50克

糯米粉30克（配方外，拿来做手粉用）

【制作步骤】

▼1．炒制手粉：锅烧热，不用放油，直接把配方外的30克糯米粉放下去翻炒，开小火炒，一直炒至糯米粉微微发黄、散发面粉清香即可关火，盛起备用。

▼2．调制面糊：把香蕉剥皮切段放进搅拌机里，再放入糯米粉、粘米粉、清水、色拉油和白砂糖，开机搅打成细腻的面糊，然后用筛子过滤一遍，滤掉杂质。

▼3．蒸制面糊：蒸盘里边刷一层油或底部垫一层油纸防沾，接着把香蕉糊倒进去，表面蒙上耐高温保鲜膜或盖个碟子，待蒸锅烧开水后放下去蒸，蒸大概20~25分钟，用筷子戳一下没有生粉，就代表熟了。

▼4．定型切件：将蒸熟的香蕉糕挑开放凉，案板上撒一些手粉，将放凉的面团擀开擀薄，然后卷起来，类似于驴打滚的卷法，然后切成长段即可食用。若开头卷起来时卷不紧，可在边边沾点水，面团就很容易卷起来了。

【干货总结】

▼1．配方里用到粘米粉，是为了中和糯米粉的粘糯，让香蕉糕口感软糯之余，不至于太粘牙。

▼2．粘米粉又叫大米粉或籼米粉，是用大米磨成的粉末。包装袋通常写着‘粘米粉’或‘籼米粉’字眼，不是其它面粉或木薯粉等，小伙伴注意分清。

▼3．配方用到的是色拉油，若家里没有，可用玉米油代替，不建议用花生油或麻油等重味的油，以免盖过香蕉的香味。

▼4．蒸盘蒙上耐高温保鲜膜或盖个碟子，是为了避免水蒸气倒流滴到面糊里边去，影响面糊成熟。

【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】

孩子喜欢吃糯米饭，有哪些好吃的做法

孩子喜欢吃糯米饭，有哪些好吃的做法，糯米饭的做法有很多种，每个地方的做法都不一样，每个人的喜好也不一样，糯米饭可以做成甜的或者咸的，像排骨糯米饭，八宝饭，香菇糯米饭等等，都非常的营养又好吃，可以给孩子变着花样做着吃。

糯米营养丰富又好吃，很多人都喜欢吃糯米，我和我家小孩都很喜欢吃，用糯米做成糯米饭，软糯香甜，非常好吃，糯米饭的做法也是有很多种的，可以做成甜的或者咸的，像排骨糯米饭，香菇糯米饭，红枣糯米饭等等，都非常的好吃，记得最清楚的就是我们这里办酒席的时候，都会有一碗甜糯米饭，小孩子都特别喜欢吃，下面就给大家分享两种我自己经常，给孩子做的糯米饭的做法。

一、八宝饭的制作步骤

1、食材：糯米、葡萄干、白糖、猪油、蜜枣、核桃仁、花生仁

2、把糯米淘洗几遍，洗干净后放盆里用水浸泡几个小时，浸泡至用手能轻轻捏碎就可以了，把糯米沥干水分开始蒸。

3、准备一个蒸锅，把笼布湿一下铺在笼篦上，把糯米放进去，大火开始蒸，一般蒸半个小时左右就可以了。

4、把葡萄干洗干净，蜜枣切开，花生仁最好是油炸好的，核桃仁洗干净放一起备用，也可以放其它自己喜欢吃的果干，饭蒸好后，倒进盆子里，加入白糖、猪油搅拌均匀，没有猪油也可以放熬熟的菜籽油。

5、准备一个瓷碗，碗中抹上一层油，把准备好的果干摆在碗底，再把糯米饭放进碗中，压紧实，一定要压紧实哦。

6、蒸锅里加入适量的水，把蒸碗放进去，用大火蒸15分钟左右，时间到后把蒸碗拿出来，准备一个盘子，把蒸碗倒扣在盘中就可以了，好看又好吃的八宝饭就做好了，孩子都特别喜欢吃。

二、排骨糯米饭的做法

1、食材：糯米、排骨、玉米粒、香菇、盐、生抽、耗油、冰糖、油、老抽、姜、蒜

2、把糯米洗干净，提前浸泡几个小时，把排骨洗干净，用水浸泡出血水，浸泡好后洗干净，沥干水分放盆里。

3、把香菇洗干净切丁，把胡萝卜洗干净切丁，把玉米粒准备好，把姜蒜洗干净切碎，起锅烧油，油热放入姜蒜爆香，把排骨放进去，放入冰糖炒制排骨表面微微发黄，加入生抽、老抽、耗油、盐，再加入适量的水翻炒。

4、把糯米放进电饭锅，放入香菇丁、胡萝卜丁、玉米粒，再把排骨连汤汁一起倒进锅里，水少就再加点水，盖上盖子，选择煮饭键就可以了。

5、时间到后不要着急开盖，焖上8分钟左右再开盖，这样会更好吃，口感更好，香喷喷的排骨糯米饭就做好了。

总结：通过以上的分享，我们知道了糯米饭好吃的做法，糯米饭好吃的做法有很多种，可以做成甜的和咸的，像八宝饭、排骨糯米饭、香菇糯米饭、红糖糯米饭等，都非常的好吃又营养，可以变着花样给孩子做着吃。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题都可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的馋嘴砂锅饭怎么弄好吃和炖鸡汤要怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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