湘菜干煸茄子豆角的做法

湘菜干煸茄子豆角的配方及做法流程
配方:
- 茄子 2个
- 豆角 1根
- 干辣椒 5-6个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
做法流程:

1. 将茄子去皮,切成条状,豆角焯水备用,干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 放入茄子煸炒至表面微黄,加入豆角翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,焖煮5分钟左右,直到茄子和豆角熟透。
6. 最后加入干辣椒,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素菜爱好者。
注意事项:

1. 茄子和豆角煸炒时要翻炒均匀,避免炒糊。
2. 加入适量的水焖煮时,要注意火候,避免煮过头。
3. 干辣椒的用量可以根据自己的口味适量调整。

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