红烧牛骨头湘菜正宗做法

红烧牛骨头湘菜正宗做法

配方:
- 牛骨头 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 30 毫升
- 老抽 20 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将牛骨头洗净,切成大块,用开水焯水后捞出备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入生姜片、葱段、八角、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入焯水后的牛骨头,煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒,煮至牛骨头香味挥发。
6. 加入生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,水量以刚好没过牛骨头为准。
8. 大火烧开后转小火焖煮 4 小时,直到牛骨头变得软烂入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合中老年人、孕妇、小孩和肝病患者食用。
注意事项:

1. 煮牛骨头时,应加入适量的水,水量过多或过少都会影响味道和质量。
2. 煮牛骨头时,应注意火候,避免过度煮烂或煮糊。
3. 牛骨头含有丰富的胶原蛋白,食用后有助于促进皮肤弹性和衰老,但过量食用可能会引起消化不良。

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