川菜三鲜蹄筋做法

【川菜三鲜蹄筋做法】
【
1. 食材准备】
- 蹄筋 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
【2. 蹄筋处理】
将蹄筋用清水浸泡 2 小时,中途换水一次。然后将蹄筋洗净,切成小块。
【3. 烹饪步骤】

1. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
2. 加入蹄筋块煸炒,煸炒至蹄筋表面微微变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、白糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
5. 加入青椒、红椒,继续炖煮 5 分钟,直至蹄筋变软烂。
6. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
【4. 适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人、女性和患有蹄筋疾病的人食用。
【5. 禁忌】
由于蹄筋类食材富含蛋白质,所以脾胃虚弱、湿气重的人不宜多吃。同时,患有出血性疾病、高血压、糖尿病等疾病的人也应该谨慎食用。
【6. 注意事项】

1. 烹饪过程中一定要注意火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 蹄筋炖煮的时间要掌握好,时间过长容易煮烂,时间过短又不够入味。
3. 青椒、红椒可以根据个人口味适量添加。

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