有老汤酱牛肉怎么弄好吃？酱牛肉的汤汁可以用几次

各位老铁们好，相信很多人对有老汤酱牛肉怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于有老汤酱牛肉怎么弄好吃以及酱牛肉的汤汁可以用几次的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 酱牛肉的汤汁可以用几次
2. 酱牛肉剩下的汤怎么办
3. 简单好吃的酱牛肉
4. 清炖酱牛肉做法

酱牛肉的汤汁可以用几次

酱牛肉的老汤能用反复能用很多天，只要不坏。如果这口汤能够一直保存使用下去，让老汤里积累了很多油脂、芳香物质和鲜味成分。那用它卤出的肉食，风味绝佳，口感醇香，肯定特别好吃。

平时滤去浮渣烧开后用密封容器保存放冷冻，下回煮的时候再用。开店的人，每天早晚各煮开一次，天天如此不能间断。家庭用的老汤，把汤汁过滤干净，然后冷冻起来，每星期煮开一次。

酱牛肉剩下的汤怎么办

酱牛肉剩余的料汤不要丢掉哦，因为酱牛肉的汤料能两次使用或多次使用的，这样汤底才会更加入味的。

那酱牛肉的烫怎么保存呢？酱牛肉的老汤可晾凉后直接冻上，还可每天烧开一次，常温放置。

简单好吃的酱牛肉

老汤烀，食材：牛肉，老汤，葱段，姜片，蒜片，精盐，鸡精，十三香，老抽，耗油，做法：锅里加老汤烧开，加入调料，稳火煮一个小时，改小火焖半小时，冷却出锅切片装盘食用。

清炖酱牛肉做法

用料

牛腱子10-15斤

老汤
1.5升

黄酱180克

酱油250克

料酒2勺

盐适量

大葱3根

姜两块

大料4个

桂皮5克

花椒2克

香叶4片

花椒2克

小茴香2克

豆蔻2粒

冰糖适量

步骤1

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

最好选用牛腱子肉，提前浸泡8-10小时去血水，中间换水3次。也可以酱肉之前先大锅宽水煮出血沫血水，另起锅再酱。我更喜欢后者。家里长辈也是两个方法都用。

步骤2

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

有老汤酱肉我就不加水了，每次除了上面所列调料只加酱油、料酒和黄酱。老汤是从第一次酱肉就开始存的，我一般存1500克老汤放冰冻。这次为了拍照就没先化冻，直接放在肉上面了。

步骤3

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

这边买不到大葱，我用两颗洋葱替代。酱肉我不用生抽和老抽，酱出来味道不对哦，我很挑嘴的。黄酱不是甜面酱哈。酱油是从北京背回来的，为了吃我也是拼了，哈哈

步骤4

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

大火烧开后小火焖2小时左右，熟了的肉会缩水一半左右，10斤肉出来也就剩4～5斤了。然后不要急着捞出来，我一般会让它留在锅里过夜，让它充分吸收料汁。

步骤5

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

捞出来控汁装袋，大部分放入冷冻保存备用。临时吃的也要放入冷藏第二天再拿出来切片上碟。不然牛肉会散不成形。

关于本次有老汤酱牛肉怎么弄好吃和酱牛肉的汤汁可以用几次的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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