水煮肥牛酥肉做法正宗川菜

水煮肥牛酥肉是一道地道的川菜,深受人们喜爱。下面是一份正宗的水煮肥牛酥肉的做法,供您参考。
材料:
- 肥牛片 500 克
- 酥肉 50 克
- 豆芽 200 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面、花椒适量
- 盐、糖、料酒、生抽、醋适量
- 清水适量
步骤:

1. 将肥牛片用开水焯水,去除血水和异味,捞出沥干水分备用。
2. 将酥肉切成小块,用开水焯水,去除血水和异味,捞出沥干水分备用。
3. 豆芽焯水备用。
4. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入辣椒面和花椒煸炒至出香味。
5. 加入适量水,烧开后加入豆芽、肥牛片、酥肉,加入盐、糖、料酒、生抽、醋,煮至肥牛片变色。
6. 加入葱花、蒜末、辣椒末,继续煮至汤汁浓稠即可。
7. 将煮好的肥牛片和酥肉捞出沥干水分,撒上适量的辣椒面和花椒即可。
这是一份简单的水煮肥牛酥肉做法,希望能帮助您制作出美味的川菜。

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