川菜乌鱼做法大全家常教程

【川菜乌鱼做法大全家常教程】

1. 乌鱼去鳞、去骨、去头尾,切成鱼片。
2. 鱼片用盐、料酒、蛋清拌匀腌制15分钟。
3. 锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鱼片煸炒。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖20分钟,汤汁浓稠即可。
【步骤2】
2. 将乌鱼块撒上一层淀粉,再用油煎至两面金黄。
3. 锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入炸好的乌鱼块翻炒。
4. 加入适量的生抽、糖、醋、料酒、清水,大火烧开后转小火慢炖10分钟,汤汁浓稠即可。
【步骤3】
3. 将乌鱼块盛出,撒上葱花即可。
【步骤4】
4. 制作另一个蘸料,将蒜泥、豆瓣酱、辣椒油、盐、糖、醋混合搅拌均匀即可。
川菜乌鱼做法大全家常教程完成!可以搭配米饭一起食用。

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