湘菜馆芝麻饼做法窍门

湘菜馆芝麻饼做法窍门
湘菜馆里的芝麻饼是一道很受欢迎的小吃,其口感酥脆,香气四溢。但是,制作芝麻饼并不是一件简单的事情,需要掌握一些窍门才能制作出美味的芝麻饼。本文将介绍芝麻饼的制作过程,并提供一些制作窍门。
第一步是准备材料。芝麻、面粉、白糖和盐都是制作芝麻饼的必需品。将芝麻炒香后磨成粉末,与面粉、白糖和盐混合在一起,加入适量的水搅拌成面团。
第二步是揉面。将面团揉成柔软的面团,并让其静置一段时间,这样可以让面团更好地发酵。
第三步是发酵。将揉好的面团放在碗里,盖上保鲜膜,让其静置发酵15-20分钟。发酵完成后,面团会变得更大更柔软。
第四步是压扁。将发酵好的面团擀成薄片,然后将薄片卷起来,将卷好的面饼压扁。
第五步是烙饼。在平底锅里加入适量的油,将压扁的饼放入锅中烙烤。随着饼的两面都变得金黄色,就可以取出享用了。
以上是制作芝麻饼的制作过程和窍门。通过以上的步骤,就可以制作出美味的芝麻饼。在制作过程中,需要注意面团的发酵和压扁的过程,这些步骤都会影响到饼的口感和质量。此外,在烙饼的过程中,需要加入适量的油,这样可以让饼更加酥脆,香气更加浓郁。

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