粤菜婚宴素菜菌菇做法

粤菜婚宴素菜菌菇做法
【h21】制作流程：

1. 将干香菇用温水浸泡至软，去掉蒂头，洗净，切成小块。
2. 将鲜菇用温水浸泡至软，去掉蒂头，洗净，切成小块。
3. 将金针菇用热水浸泡至软，去掉蒂头，洗净，切成小块。
4. 将杏鲍菇用热水浸泡至软，去掉蒂头，洗净，切成小块。
5. 将牛肝菌用温水浸泡至软，去掉蒂头，洗净，切成小块。
6. 将干贝用清水浸泡至软，去掉杂质，洗净，切成小块。
7. 将鸡肉切成小块，用盐、料酒腌制15分钟。
8. 将鸡蛋打散，加入淀粉搅拌均匀。
9. 将鸡肉块放入鸡蛋液中拌匀，放入热锅中煎至两面金黄。
10. 将煎好的鸡肉块捞出备用。
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1. 将蘑菇、金针菇、杏鲍菇、牛肝菌、干贝、鸡蛋液放入热锅中翻炒均匀。
12. 加入适量的清水，放入盐、胡椒粉、鸡精调味，煮至汤汁浓稠。
13. 将煎好的鸡肉块倒入锅中，翻炒均匀。
14. 装盘，撒上葱花即可。
【h22】适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和孕妇。
【h23】禁忌：

1. 金针菇、杏鲍菇等菌菇类食材富含膳食纤维，对于消化不良的人来说可能会引起不适。
2. 牛肝菌和鸡肉的搭配可能会引起食物中毒，因此在烹制时要格外小心。
3. 干贝等海产品容易引发过敏，因此对于有过敏史的人来说要适量食用。
【h24】小贴士：

1. 烹制时要掌握好火候，不要过度烹饪，以免影响口感。
2. 烹制过程中加入适量的清水，可以保持食材的鲜嫩。
3. 鸡蛋液可以根据个人口味加入适量的糖或酱油调味。

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