湘菜辣椒炒咸肉的做法窍门

湘菜辣椒炒咸肉的做法窍门
配方:
- 咸肉(500克)
- 辣椒(200克)
- 葱(1根)
- 姜(2片)
- 蒜(3瓣)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:

1. 将咸肉切成薄片,用适量盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制20分钟左右。
2. 将辣椒切成小块,葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的咸肉放入锅中煸炒,煸炒至变色后取出备用。
4. 在同一锅中加入葱花、姜末、蒜末爆香。
5. 加入切好的辣椒块,继续翻炒。
6. 将炒好的咸肉倒入锅中,炒匀。
7. 最后加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味,继续翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是那些口味重的人。
注意事项:

1. 炒咸肉时,一定要煸炒至变色,这样口感更好。
2. 炒辣椒时,一定要耐心翻炒,避免炒糊。
3. 在调味时,要适量控制盐、糖、生抽、料酒和鸡精的用量,避免过咸。

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