酸豆角河虾的家常做法湘菜

酸豆角河虾的家常做法湘菜的配方及做法流程示例如下:
## 配方
- **酸豆角**:200克
- **河虾**:500克
- **葱姜蒜**:适量
- **辣椒**:适量
- **料酒**:适量
- **盐**:适量
- **糖**:适量
- **生抽**:适量
- **醋**:适量
- **鸡精**:适量
- **水淀粉**:适量
## 做法流程

1. 将河虾去壳洗净,葱姜蒜切末,辣椒切片备用。
2. 酸豆角用清水泡软备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入河虾煸炒至变色。
4. 加入酸豆角、辣椒片、料酒、盐、糖、生抽、醋、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮20分钟,期间需不断翻炒,以免糊锅。
6. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
## 适用人群
- 适合所有人群,尤其适合喜欢吃河虾和酸辣口味的人。
## 注意事项

1. 河虾要炒得变色,口感更佳。
2. 酸豆角要泡软后备用,以免口感不好。
3. 煮河虾时需不断翻炒,以免糊锅。
4. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
5. 勾芡时要适量,以免过于稠厚。

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