淄博家长美食电话

淄博家长美食电话——详细介绍一份传统鲁菜菜谱

一、食材

1.猪里脊肉：250克
2. 鸡蛋：1个
3. 盐：适量
4. 白胡椒粉：适量
5. 生姜：适量 6. 葱：适量 7. 大蒜：适量 8. 玉米淀粉：适量 9. 面粉：适量

二、步骤

1.猪里脊肉去筋膜，切成小块，用盐和白胡椒粉腌制10分钟左右；
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀；
3. 将腌制好的猪肉块沾上面粉，然后裹上蛋液，再裹上一层玉米淀粉；
4. 将裹好粉的猪肉块放入热锅中，用中小火煎至两面金黄色，取出备用；
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香； 6. 将煎好的猪肉块放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒和清水，大火煮开后转小火炖煮15分钟左右，直到猪肉块变得软烂入味； 7. 最后再开火收汁，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。猪里脊肉富含蛋白质和铁元素，有助于补充身体所需营养；而炖煮出来的猪肉块口感软烂，入口即化，非常适合做家常菜。

四、禁忌

1.猪里脊肉属于瘦肉，不宜过多食用；
2. 煎猪肉块时不宜过久，否则肉质会变硬；
3. 炖煮猪肉块时，如果汁水收的太快，可以适量加一点清水，保证肉块能够入味；
4. 食用时不宜过量摄入盐、胡椒粉等调味品。 五、总结 这道菜是一道传统的鲁菜，口感鲜美，营养丰富。猪里脊肉富含蛋白质和铁元素，适合所有人群食用。而煎、炖的过程，让猪肉块变得软烂入味，非常适合做家常菜。但是需要注意的是，猪里脊肉属于瘦肉，不宜过多食用，同时盐、胡椒粉等调味品的用量也要适量。

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