湘菜香干炒五花肉家常做法

湘菜香干炒五花肉家常做法
配方:
- 香干(200克)
- 五花肉(200克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 香干切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入腌制好的五花肉煸炒至变色。
6. 加入姜末、蒜末煸炒出香味,放入香干翻炒均匀。
7. 加入青椒、红椒翻炒几下,然后加入适量的水,盖上锅盖焖煮。
8. 煮至水分收干,加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜年龄较大、无疾病史、无过敏史的人食用。
注意事项:

1. 香干是一种豆制品,易于吸收水分,因此在烹调过程中不宜过度翻炒,以免烧焦。
2. 五花肉的腌制时间不宜过长,否则口感会不好。
3. 烹调时不宜加入过多的盐,以免影响菜品的口感。

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