碱鹅怎么弄好吃(茅山咸鹅的家常做法)

很多朋友对于碱鹅怎么弄好吃和茅山咸鹅的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 咸鹅爪正宗做法
2. 咸鹅太咸怎么做不咸
3. 茅山咸鹅的家常做法
4. 咸鹅怎么腌

咸鹅爪正宗做法

准备食材如下：鹅掌750克，白醋1汤匙,大蒜3瓣，红椒2根，白糖1茶匙，米酒适量

具体做法如下：用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤，将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入香料

（南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片），将汤烧开，倒入香油即可。鹅掌洗净，待卤桶里的卤水烧滚后，倒上玫瑰露酒，中火煮10分钟后，把鹅掌也放入卤桶中煮10分钟，然后盖上卤桶盖，改用小火煮20分钟即可

咸鹅太咸怎么做不咸

原料

鹅

(一只)

白酒适量

盐适量

步骤1、首先把鹅处理干净，包括内脏什么的，你懂的

步骤2、整只裸体鹅蒸熟，晾凉

步骤3、整只鹅切成四大块

步骤4、用白酒把鹅肉抹一遍，每个地方都要抹到

步骤5、再用盐把鹅肉抹一遍，每个地方都要抹到

步骤6、盖上保鲜膜放冰箱一个晚上

（放两晚更入味，也可以放三晚！）

步骤7、第二天拿出来切块加热就可！以！了！

茅山咸鹅的家常做法

茅山咸鹅用来炖白萝卜豆腐好吃，又简单

咸鹅怎么腌

咸鹅纯用盐来腌制，因此做菜前，要先用清水泡6个小时，去除过多的咸味，然后再要煮1个小时，将其煮熟，最后加入大白菜浸汤。一盆咸鹅，有汤有肉有菜，十分丰盛，足够

三、四个人吃。咸鹅尽管腌制过，但不会太干身，肉咸香，口感好像金华火腿，一丝丝的肉，十分诱人。咸鹅也有部分咸味渗入到汤中，令简单的大白菜清汤也变得咸香过人。而吸收了味道精华的大白菜，更加不能错过。老板说，咸鹅都从江苏运过来，现在他也趁天晴天天晒，让鹅出油，保持最佳状态。

时间上12月可以腌了，大概说一下，用大颗粒盐腌是最重要的，绝对不能用细盐！！！

不能用金属或者塑料器皿腌制~

要用青石压住鹅，这样出来的肉质很紧~

1个月后挂出来风干，越干越好！

食用前用淘米水浸泡几个小时，可以清蒸，可以少汤！喜欢的人绝对是美味~

关于碱鹅怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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