湘菜鸭杂家常做法大全图片

湘菜鸭杂家常做法大全

湖南菜以辣、麻、香为特点,而鸭杂是湖南菜中常见的食材之一。今天,我们将介绍几种湘菜鸭杂的家常做法,让您在家中也能享受到湖南菜的美味。
第1种:酱烤鸭杂
材料:
- 鸭杂(鸭子的内脏部分)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、蜂蜜适量
- 辣椒酱适量
做法:

1. 将鸭杂洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水去掉血水。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入鸭杂煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的蜂蜜和辣椒酱,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量要刚好没过鸭杂,大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟,直到鸭杂变得软烂入味。
第2种:红烧鸭杂
材料:
- 鸭杂(鸭子的内脏部分)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
做法:

1. 将鸭杂洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水去掉血水。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入鸭杂煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量要刚好没过鸭杂,大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟,直到鸭杂变得软烂入味。
第3种:清炖鸭杂
材料:
- 鸭杂(鸭子的内脏部分)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉适量
- 清水适量
做法:

1. 将鸭杂洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水去掉血水。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入鸭杂煸炒。
3. 加入适量的料酒、盐、胡椒粉,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量要刚好没过鸭杂,大火烧开后转小火焖煮20分钟至30分钟,直到鸭杂变得软烂入味。
第4种:辣炒鸭杂
材料:
- 鸭杂(鸭子的内脏部分)
- 辣椒、葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法:

1. 将鸭杂洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水去掉血水。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入鸭杂煸炒。
3. 加入适量的料酒、盐、胡椒粉,翻炒均匀。
4. 加入切好的辣椒,翻炒均匀。
5. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量要刚好没过鸭杂,大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟,直到鸭杂变得软烂入味。

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