湘菜鱼杂家常做法图片

湘菜鱼杂家常做法图片

配方:
- 鲜鱼杂(草鱼、鲶鱼、鲫鱼等)500克
- 豆腐100克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鲜鱼杂洗净,切成块状,入沸水焯水后捞出备用。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入鱼杂煸炒至变色,加入姜末、蒜末继续煸炒。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入豆腐块,烧开后转小火煮10分钟。
8. 最后加入青椒、红椒丝翻炒几下即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是心血管疾病、高血压、肥胖症等人群。
注意事项:

1. 鱼杂焯水时要去掉表面的血水和杂质。
2. 煮豆腐时要掌握好火候,不要煮过头,否则豆腐会变硬。
3. 加入青椒、红椒丝翻炒几下后即可出锅,以免过度烧焦。

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