花生跟莲藕凉拌怎么弄好吃？凉拌藕的配菜

大家好，如果您还对花生跟莲藕凉拌怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享花生跟莲藕凉拌怎么弄好吃的知识，包括凉拌藕的配菜的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 花生米莲藕怎么做好吃
2. 凉拌藕片怎么做
3. 凉拌藕片的正宗做法王刚
4. 凉拌藕的配菜

花生米莲藕怎么做好吃

1、准备莲藕250克、花生100克、猪排骨500克、红枣10个。

2、将上面的食材清洗干净，莲藕和猪排骨切小块，红枣去核。

3、将全部食材一起放入砂锅或者是炖锅中，然后再加入适量的清水，用大火煮沸后，再用小火煮3小时左右。

4、最后，待煮熟后，用适量的调味品调味就可以了。

凉拌藕片怎么做

凉拌藕片，很多人都喜欢吃，那如何做凉拌藕片才能好吃呢？厨师长做的这道凉拌藕片，糊辣酸甜，又白又脆，关键还不会发黑，不会黏。做法简单，在家也可以做哦。一起来看看具体怎么做吧。

食材：

莲藕500克

白醋适量

老姜1个

白糖1克

盐2克

干海椒5克

青花椒1克

步骤如下：

1、首先莲藕500克，削皮后切成薄厚均匀的片，越均匀越好，这样才能保持莲藕的脆度一样，吃起来才更好吃

2、泡入水中，洗去莲藕中多余的淀粉，这样吃起来才更脆。加入白醋，防止莲藕氧化变黑，加入清水，必须没过莲藕，防止氧化

3、老姜1个，先片成片，然后切成丝，最后切成末，越细越好，这样才能吸附到莲藕上，更入味。在切好的姜末中，加入白糖15克，盐2克，白醋15克，清水10克

4、碗中加入干海椒5克，青花椒1克

5、锅中加水3勺，水开后下入泡好的莲藕，倒入少量的白醋，这样是防止莲藕在加热时变黑，水开后30秒沥出，立刻用凉水冲凉，为了要保持莲藕的脆度

6、锅中加油，油温六成热，均匀的淋在海椒面上，唤醒糊辣味

7、倒入调好的汁水搅拌，摆入盘中，撒上糊辣油，这样一道糊辣酸甜，健脾开胃，不会发黑的凉拌藕片就做好了

这道菜简单易做，而且非常好吃。这道菜也有视频教程版，可以关注我的头条号进去观看。如果你有什么疑问或者有不懂的，可以在下方留言给我哦

凉拌藕片的正宗做法王刚

食材清单

莲藕250g、花椒一把、冰糖适量、白醋半杯、水2杯、红椒1根、香油适量、盐适量、熟白芝麻少量

烹饪步骤

步骤1/6

花椒放入锅内小火炒制，炒香后倒入清水煮15分。

步骤2/6

莲藕洗净切片放入清水里备用。

步骤3/6

煮完后花椒粒捞出，倒入白醋、盐。

步骤4/6

放入冰糖煮至糖融化。

步骤5/6

莲藕焯水后直接放入花椒水里，撒入香油，放入红椒煮沸即可盛出放凉，倒入容器里冷藏1个晚上。

最后一步

冷藏后撒上白芝麻。

凉拌藕的配菜

藕的配菜很多很多，如木耳，炒熟的花生米，放点青椒和红椒，胡萝卜，适当可以放一些海菜，还有腐竹，或者是干豆腐，有的地方叫千张，可以适当放些香菜提味，不吃的可以不加，更可以加些抄好水的菠菜，最后，加些花生碎，芝麻酱，香油，辣椒油，蒜，少一点糖，加点醋，放点味精即可

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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