洞庭小厨经典湘菜做法视频

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配方

- 干煸四季豆(200克)
- 腊肉(100克)
- 青椒(100克)
- 红椒(100克)
- 干辣椒(50克)
- 姜(50克)
- 蒜(50克)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 醋(适量)

做法流程

1. 干煸四季豆去蒂切段,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 腊肉切成薄片,青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 干辣椒切段,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入腊肉煸炒至变色,再放入四季豆煸炒至表面微黄。
5. 加入干辣椒、姜末、蒜末继续煸炒,加入适量的盐、生抽、料酒、白糖、鸡精翻炒均匀。
6. 最后加入青椒、红椒丝翻炒均匀,加入适量的醋翻炒均匀即可。

适用人群

适合人群:

1. 适合高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病患者食用。
2. 适合肥胖、糖尿病、癌症等慢性病患者食用。
3. 适合青少年、儿童、老年人食用,能够促进食欲、增强身体免疫力。

注意事项

1. 干煸四季豆焯水时要加足够的开水,焯水后再沥干备用。
2. 炒四季豆时要用中火,炒至表面微黄才安全食用。
3. 干辣椒的数量要适中,以免炒糊。
4. 调味时要适量,以免过咸或过甜。

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