川菜五花肉炖黄豆芽的做法

川菜五花肉炖黄豆芽的做法
(一)制作流程

1. 五花肉洗净,切成约2厘米见方的块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 黄豆芽洗净备用;
3. 锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水过的五花肉煸炒至表面微黄;
4. 加入清水,放入花椒、八角、桂皮、香叶、料酒和生抽,大火烧开后转小火煮30分钟;
5. 加入黄豆芽,继续炖煮10分钟,期间可以适当加盐和胡椒粉调味;
6. 最后收汁,让五花肉和黄豆芽充分入味,并加入少许鸡精调味即可。
(二)适合人群

1. 五花肉富含营养,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等,对身体有很好的滋补作用;
2. 黄豆芽富含维生素C和纤维素,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘;
3. 这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是女性、老年人和儿童。
(三)禁忌

1. 五花肉虽然营养丰富,但胆固醇含量较高,过量食用会增加心脑血管疾病的风险;
2. 黄豆芽中含有豆芽素,过量食用会容易引起胃肠道不适;
3. 这道菜中的花椒、八角、桂皮、香叶等调料有一定的香气,但过量食用可能会影响食欲。
川菜五花肉炖黄豆芽是一道美味可口的川菜家常菜,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。但是,在食用这道菜时还需要注意胆固醇、胃肠道问题等人群的饮食禁忌。

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