川菜九大碗蒸肉的做法窍门

【川菜九大碗蒸肉的做法窍门】
制作流程:

1. 五花肉切成约 3 厘米见方的块状,焯水去血水后捞出备用;
2. 准备一个大碗,将焯好水的五花肉块放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、葱段、蒜末等调料拌匀;
3. 将拌匀的五花肉块放入蒸锅中,加入适量的水,大火蒸 45 分钟至 5 小时,让五花肉充分吸收调料汁;
4. 取出蒸好的五花肉,切成薄片,码放在碗中;
5. 准备九大碗,将热油倒入碗中,撒上葱花和香菜即可。
适合人群:

1. 适合五花肉的所有人群,特别是五花肉的胆固醇含量较高,应该适量食用;
2. 孕妇、小孩、老年人等特殊人群需要注意食用;
3. 有肝病、高血压、心脏病等疾病的人群不适合食用。
禁忌:

1. 不要在手术后立即食用;
2. 不要在感冒期间食用;
3. 不要在月经期间食用;
4. 注意不要多吃,以免影响五花肉的肉质和口感。
【小贴士】

1. 五花肉的肉质比较肥,蒸的时间需要比较长,所以要耐心等待,让五花肉充分吸收调料汁;
2. 调料的比例可以根据个人口味进行调整;
3. 蒸好的五花肉要放在通风的地方,让香味散发出去;
4. 如果想增加口感,可以在肉片上撒上一些花椒粉和辣椒粉。

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