粤菜红烧肉广东做法

粤菜红烧肉广东做法
红烧肉是广东传统的名菜之一，口感鲜美，肥而不腻。粤菜红烧肉的制作方法独特，需要经过多次的焯水和煸炒，才能达到理想的口感。以下是一份粤菜红烧肉广东做法的详细介绍。
材料：
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 水适量
步骤：

1. 将猪五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入生姜片煸炒出香味后加入焯水后的猪肉块。
3. 加入适量的料酒，老抽和生抽煸炒均匀。
4. 加入适量的冰糖，八角和桂皮，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟。
6. 加入适量的盐调味，继续焖煮10分钟至15分钟，直到猪肉块变得软烂入味。
7. 将炒好的猪肉块盛出装盘，撒上葱花即可。
粤菜红烧肉广东做法不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质和多种维生素，是餐桌上不可缺少的佳肴。

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