粤菜炒鸡的家常做法

粤菜炒鸡的家常做法
【步骤一】准备食材

1. 鸡一只，去内脏、去头去尾，洗净备用。
2. 准备葱姜蒜，适量备用。
3. 准备辣椒，适量备用。
【步骤二】切鸡丝

1. 将鸡丝用盐、料酒、姜丝腌制10分钟。
2. 用淀粉将鸡丝裹上。
【步骤三】炒鸡丝

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
2. 放入鸡丝煸炒，炒至鸡丝变色。
3. 放入适量的盐和胡椒粉调味，继续翻炒。
【步骤四】加入调料

1. 加入适量的生抽和老抽调色。
2. 加入适量的水，焖煮10分钟。
3. 加入辣椒丝，继续焖煮5分钟。
【步骤五】装盘

1. 将鸡丝盛出，装盘。
2. 加入适量的香菜叶点缀。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。鸡肉富含蛋白质，能够提供身体所需的氨基酸，有利于增强身体免疫力和骨骼健康。辣椒和葱姜蒜都有一定的辣味和香味，能够增加这道菜的口感和味道。
【禁忌】

1. 鸡肉属于热性食物，容易上火，因此孕妇、老年人、小孩等身体偏热的人群不适合多吃。
2. 鸡丝裹淀粉时，如果淀粉太多，容易导致胆固醇过高，因此高胆固醇的人群不适合多吃。
粤菜炒鸡是一道美味可口的家常菜，适合所有人群食用。但是在食用时，需要注意鸡丝的切法、调料的使用量以及胆固醇的控制等方面的问题。

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