湘菜口味无骨鸭掌做法视频

湘菜口味无骨鸭掌做法视频

随着湘菜在中国人民心中的影响力越来越大,无骨鸭掌也成为了湘菜中备受喜爱的一道菜品。今天,我们将为大家带来一份详细的无骨鸭掌做法视频,让您更好地了解这道菜品的制作流程。
在制作无骨鸭掌之前,我们需要准备以下材料:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 一把生姜
- 一把大葱
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 辣椒面
- 花椒粒
首先,将鸭子清洗干净,去掉内脏和颈部,然后用刀在鸭肉的两侧切几刀,用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟左右。
接着,将腌制好的鸭肉放入锅中,加入生姜、大葱和花椒粒,加入适量的水,大火煮开后转小火慢慢炖煮1小时左右,直到鸭肉变得酥软。
最后,将煮好的鸭肉捞出,沥干水分,切成薄片备用。
现在,我们来制作湘菜口味无骨鸭掌:

1. 将辣椒面和花椒粒炒香,备用。
2. 将鸭肉切成薄片,放入锅中,煸炒至表面微黄。
3. 加入炒香的辣椒面和花椒粒,继续翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
5. 最后,加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠,鸭肉入味。
以上就是湘菜口味无骨鸭掌的做法视频,如果您想要了解更多,可以点击链接查看原文。

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