湘菜糯米鸡翅做法大全家常

湘菜糯米鸡翅做法大全家常

糯米是一种在湖南十分受欢迎的食材,用它来制作糯米鸡翅更是一道美味可口的家常菜。以下是一份详细的糯米鸡翅做法,供您参考。

步骤一:准备材料

- 鸡翅中500克
- 糯米100克
- 葱姜蒜适量
- 盐、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、白糖适量
- 辣椒、花椒适量
- 食用油适量

步骤二:处理鸡翅

将鸡翅中洗净,用刀在鸡翅上划几刀,便于入味。葱姜蒜切末备用。

步骤三:腌制鸡翅

将鸡翅中放入碗中,加入适量的盐、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、白糖,腌制20分钟。

步骤四:处理糯米

将糯米洗净,加入适量的水,浸泡20分钟。

步骤五:制作糯米鸡翅

将腌制好的鸡翅中放入热锅中,加入适量的食用油,煎至两面金黄。
将煎好的鸡翅放入锅中,加入适量的葱姜蒜末、辣椒、花椒,煸炒出香味。
加入浸泡好的糯米,翻炒均匀。
加入适量的水,将糯米煮烂。
加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖,继续翻炒均匀。

步骤六:收汁

将糯米鸡翅盛出,装盘即可。

小贴士

- 煎鸡翅时,不要过度煎炸,以免鸡翅变硬。
- 煮糯米时,不要过度煮烂,以免糯米口感不好。
- 在翻炒糯米鸡翅时,加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖,可以调整糯米鸡翅的颜色和味道。

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