湘菜系列炒猪肝的做法

湘菜系列炒猪肝的做法
配方:
- 猪肝 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪肝去筋膜,切成小块,放入碗中,加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 青椒、红椒、洋葱去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的猪肝煸炒,炒至变色捞出备用。
4. 热锅再加入少许油,放入姜蒜末爆香,加入洋葱块煸炒。
5. 加入青红椒块继续翻炒,再加入炒好的猪肝翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、鸡精和白糖调味,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:

1. 适宜因猪肝中含有血细胞,所以适用于贫血、出血及创伤的人群食用。
2. 孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群需慎重食用。
注意事项:

1. 炒猪肝时不宜过久,以保持猪肝的鲜嫩。
2. 炒猪肝时应避免加入过多的水,以免影响口感。
3. 食用时应避免过量食用,以免影响身体健康。

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