辣子鸡丁家常做法湘菜

辣子鸡丁家常做法湘菜的配方及做法流程如下:
【配方】
- 鸡腿肉 250 克
- 干辣椒 10 个
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
【做法流程】

1. 将鸡腿肉切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干辣椒剪成小段,青蒜切段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、青蒜和姜蒜末继续煸炒。
5. 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精调味。
6. 加入适量的水,焖煮 10 分钟。
7. 加入水淀粉勾芡。
8. 最后撒上葱花即可。
【适用人群】
适宜年龄较大、无高血压、无心脏病、无肝炎等疾病的老年人、儿童、女性等人群食用。
【注意事项】

1. 干辣椒炒至微焦,口感更好。
2. 鸡肉腌制时间不宜过长,以免影响口感。
3. 加入适量的水,焖煮 10 分钟,让鸡肉更加入味。
4. 水淀粉勾芡可以增加菜肴的口感,但不宜过多。

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