湘菜豆腐做法不放肉皮

湘菜豆腐做法不放肉皮

豆腐是一种营养丰富的食品,同时也是一道美味的菜肴。在湘菜中,豆腐的做法有很多种,但是有些人可能会担心豆腐中含有肉皮的成分,因此希望能够不放肉皮的做法。
事实上,豆腐本身并不含肉皮成分,因此不放肉皮的做法是完全可行的。下面,我们将介绍一种不放肉皮的豆腐做法。
材料:
- 嫩豆腐 1 块
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除腥味,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入焯水后的豆腐,翻炒均匀。
5. 加入青椒、红椒,翻炒至断生。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮约 5 分钟,让豆腐入味。
7. 最后收汁,让豆腐更加入味,即可装盘食用。
这种方法制作的豆腐口感细腻,味道鲜美,非常适合家庭日常食用。希望这个方法能够给您带来帮助,让您不再为豆腐中的肉皮成分而担心。

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