粤菜谱素菜做法大全图解

【粤菜谱素菜做法大全图解】

1. 第一款：香脆柿子椒
食材：
- 柿子椒 2个
- 鸡蛋 2个
- 植物油 适量
- 盐适量
步骤：

1. 柿子椒去蒂切段，放入开水中焯水煮3分钟，捞出沥干水分备用。
2. 鸡蛋打散，加入适量的植物油和盐，搅拌均匀。
3. 将柿子椒的葱段放在平底锅中，用中火煎炒至表面酥脆。
4. 将煎好的柿子椒倒回到锅中，将鸡蛋液均匀地倒在柿子椒上，煎至两面金黄即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、糖尿病等慢性病患者。
禁忌：柿子椒中含有一种维生素C分解酶，如果过量食用会导致口腔溃疡、胃部不适等不良反应。
2. 第二款：凉拌海带丝
食材：
- 海带丝 100克
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量
步骤：

1. 海带丝用清水泡软，焯水后捞出沥干水分备用。
2. 将蒜末和酱油、醋、糖、辣椒油混合搅拌均匀，做成调味汁。
3. 将海带丝和调味汁拌匀，加入适量的盐调味即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合需要减肥、提高免疫力等的人。
禁忌：海带丝属于凉性食物，容易引起肠胃不适，因此如果有肠胃问题的人应该谨慎食用。
3. 第三款：酸辣土豆丝
食材：
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量
步骤：

1. 土豆去皮，切成细丝，放入开水中焯水煮熟，捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒去籽切成细丝，备用。
3. 将姜末和蒜末混合，加入适量的盐、醋、糖、辣椒油拌匀。
4. 将煮熟的土豆丝和调好的调味料拌匀，加入适量的盐调味即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合需要减肥、免疫力等的人。
禁忌：土豆丝属于凉性食物，容易引起肠胃不适，因此如果有肠胃问题的人应该谨慎食用。
4. 第四款：香菇炖鸡
食材：
- 鸡腿肉 2个
- 干香菇 50克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：

1. 干香菇用温水泡发，去除杂质，洗净备用。
2. 鸡腿肉去骨去皮，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入鸡腿肉煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
5. 加入泡发好的香菇，继续炖煮15-20分钟即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合需要营养、免疫力等的人。
禁忌：香菇属于热性食物，如果身体有寒气，应该谨慎食用。

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