湘菜全家常菜做法煲汤大全

湘菜是中国传统八大菜系之一,以辣、鲜、香为特点,有着丰富的饮食文化。下面介绍的是湘菜全家常菜做法煲汤大全,让你在家中也能够品尝到美味的湘菜。
第1篇:酸辣汤
酸辣汤是一道口感鲜美、开胃下饭的家常菜,是湘菜中非常受欢迎的一道。下面是酸辣汤的做法:
材料:
- 猪骨 2 块
- 鸡蛋 2 个
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 青蒜 适量
做法:

1. 猪骨洗净切小块,用开水焯水去血水,捞出沥干备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 生姜、大葱切片备用。
4. 锅中加水,放入猪骨,加入姜片、葱段、料酒,大火煮开后转小火炖煮 1 小时。
5. 放入打散的鸡蛋,继续煮 5 分钟,直到蛋熟。
6. 加入酸辣汤料,白胡椒粉,盐,鸡精,搅拌均匀,煮 3 分钟。
7. 最后加入青蒜,搅拌均匀即可。
第2篇:红烧肉
红烧肉是湘菜中非常经典的一道菜品,味道鲜美,肥而不腻。下面是红烧肉的做法:
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 料酒 适量
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 猪五花肉洗净切小块,用开水焯水去血水,捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,放入冰糖,小火煮至糖溶化,放入八角、桂皮、姜片、葱段,煸炒出香味。
3. 放入焯水后的五花肉块,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的生抽、老抽,加入适量的水,放入料酒,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
5. 加入适量的盐调味,继续炖煮 10 分钟,直到肉熟烂。
6. 最后收汁,让肉块表面挂满汁水即可。
第3篇:红烧鱼块
红烧鱼块是湘菜中非常有名的一道菜品,口感鲜美,肉质鲜嫩。下面是红烧鱼块的做法:
材料:
- 鲜鲫鱼 500 克
- 料酒 适量
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 鲜鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块,用开水焯水去血水,捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,放入冰糖,小火煮至糖溶化,放入八角、桂皮、姜片、葱段,煸炒出香味。
3. 放入焯水后的鱼块,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的生抽、老抽,加入适量的水,放入料酒,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
5. 加入适量的盐调味,继续炖煮 10 分钟,直到鱼块熟烂。
6. 最后收汁,让鱼块表面挂满汁水即可。

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