四川做法 麻婆豆腐

四川做法 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道源自四川的传统美食,以豆腐为主料,加上麻辣的配料,口感鲜美,深受当地人喜爱。下面我们将介绍四川做法麻婆豆腐的基本步骤和要点。
一、材料准备

1. 豆腐 500 克
2. 牛肉末 100 克
3. 豆瓣酱 2 汤匙
4. 辣椒粉 1 汤匙
5. 葱花 1 汤匙
6. 姜末 1 汤匙
7. 料酒 1 汤匙
8. 生抽 1 汤匙
9. 盐 适量
10. 鸡精 适量
1
1. 豆腐汤 1 杯
二、烹饪步骤

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、辣椒粉、葱花、姜末煸炒出香味。
3. 加入适量的豆腐汤和料酒,煮至豆腐入味。
4. 加入生抽、盐、鸡精调味,继续煮 1-2 分钟。
5. 最后加入焯水后的豆腐块,煮 3-5 分钟即可。
三、注意事项

1. 豆腐焯水时,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 牛肉末要煸炒至变色,口感更加香嫩。
3. 在调味时,要根据自己的口味适量调整盐、鸡精的用量。
四、营养价值
豆腐是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、钙、磷、铁、镁等营养物质,对身体有益。麻婆豆腐的麻辣口感也有助于刺激食欲,提高身体免疫力。
四川做法麻婆豆腐是一道口感鲜美、营养丰富的传统美食,适合和家人一起享用。希望您能够喜欢这道美食!

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/DMFd1VuXY7Iw.html