湘菜凉拌芥菜的做法大全

湘菜凉拌芥菜的做法大全
配方:
- 芥菜 250 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将芥菜洗净,切成长约 5 厘米,宽约 2 厘米的段,放入开水中焯水至熟,捞出沥干水分备用。
2. 将辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后,加入辣椒丝煸炒至变色。
4. 加入酱油、醋、糖、盐翻炒均匀,然后加入焯水后的芥菜翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮片刻,待汤汁收干即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合免疫力低下、高血压、糖尿病等人群食用。
注意事项:

1. 芥菜焯水时要加足够的水,焯水时间过长会导致芥菜口感变差。
2. 炒制时要避免过度炒制,以免影响口感。
3. 调味时要适量,以免过咸过甜,影响口感。

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