湘菜剁椒蒸鸡做法

【湘菜剁椒蒸鸡做法】

1. 鸡胸肉洗净切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 剁椒、葱姜蒜切末备用。
3. 蒸鱼豉油汁准备好,将葱姜蒜末、剁椒、盐、糖、料酒和生抽混合在一起,搅拌均匀成酱汁。
4. 将腌制好的鸡肉放入蒸锅中,大火蒸15分钟,然后取出备用。
5. 热锅凉油,爆香葱姜蒜末,放入剁椒煸炒出香味,然后倒入蒸鱼豉油汁,翻炒均匀。
6. 将炒好的剁椒汁倒在鸡肉上,可以再撒些葱花装饰。
7. 蒸好后,将鸡肉移到盘子的另一边,将炒好的剁椒汁倒在鸡肉上即可。
湘菜剁椒蒸鸡是一道口感鲜美、香辣可口的菜肴。将鸡肉与剁椒一起蒸制,不仅可以让鸡肉更加嫩滑,还能带来剁椒的香辣味道。做法简单,调味浓郁,非常适合家庭聚餐或个人食用。

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