湘菜剁椒蒸土豆做法

湘菜剁椒蒸土豆的做法如下:
配方:
- 2个中等大小的土豆
- 100克剁椒
- 50克蒜瓣
- 30克姜末
- 10克葱花
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙盐
- 适量清水
做法流程:

1. 土豆去皮,洗净,切成约
1.5厘米见方的小块,入开水中焯水煮5分钟,捞出沥干水分备用。
2. 剁椒剁碎,蒜瓣、姜末、葱花剁细备用。
3. 热锅凉油,加入剁椒、蒜瓣、姜末煸炒出香味。
4. 加入土豆块,煸炒均匀,煮至土豆软烂。
5. 加入生抽、料酒、白糖、鸡精、盐,翻炒均匀。
6. 适量清水,烧开后转小火煮10分钟,让土豆入味。
7. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和这道菜爱好者。
注意事项:

1. 土豆块要焯水煮5分钟,以去除表面的淀粉和杂质。
2. 剁椒的用量要适中,以免过于咸辣。
3. 煮土豆时要掌握好火候,不要煮过头,否则土豆会糊掉。
4. 调味时要根据自己口味适量调整。

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